2026 年 3 月，上海有四个大排长队的所在：去迪士尼乐土玩儿的、在武康大楼前拍照的、到王家沙本店买青团的，去刚开业的喜茶 LAB2.0 买奶茶的。

是的，喜茶列队盛况，又成为了本年第一条沪圈新闻：为一杯喜茶，列队 5 小时，以致有东说念主有� � 最早从 6 点开排。

前次为一杯喜茶大排长龙，如故在 9 年前。

喜茶刚登陆东说念主民广场来福士，因为现场队伍过长，东说念主牛搀杂，官方还不得不推出"实名购茶制"，唯独妊妇或当日寿星（凭身份证）可以免列队。

昔日东说念主广地铁站口，黄牛的三大硬货：鲍师父、喜茶、杏花楼咸蛋黄肉松青团。

看到这条仿佛穿越了时空的新闻，咱们也意思意思：当今的喜茶，还值得寰球这样拼吗？如斯流量，说没营销是假，是否有好产物带来的口碑呢？

这篇不是公关稿，悦耳从邡的大真话齐会说，请省心食用。

以下是咱们及早去列队、浪掷的体验讲述：

Lab 2.0 是升级如故换马甲？

其实提及来，早年喜茶也在上海恒隆广场开设过 LAB 1.0，可惜开业事后客流平平，于 23 年悄然闭店。

再望望喜茶官方给 LAB 2.0 贴的标签——"世界首店""四大 LAB 第一次会聚"" 2.0 升级版"

嘛，要较真一下，深圳也有喜茶 LAB 店，早就有 cake、gelato、bake 三大 LAB 的确立了，并且蛋糕口味比上海的 2.0 店接受更丰富。

LAB 2.0，最独特的其实唯独它有国内惟一的 Tea LAB。（现时喜茶别的几家 Tea LAB 齐开在外洋）

但口味有限，唯独 3 款，和外洋的十几种比起来就 .......

品类好丰富，先来说说

哪些厚味？哪些是雷？

Tea LAB 摈弃岩兰系列

摈弃＞滋味

上海私有的 Tea Lab，三杯摈弃齐由同款岩兰乌龙茶打底，官方并莫得公灵申报这款茶叶的产区，不外伙计暗意该茶底比门店凡俗款的更好。

咱们按照推选确立点单：往常冰，少甜。

岩兰 3，摈弃里构成元素最基础的一杯：茶、奶、坚果奶盖，但滋味是咱们心中的全场最好。

就算有奶茶 + 奶盖，岩兰乌龙的茶香依旧清冽高扬，是整杯饮品的主旋律。

臆想亦然为了不压住茶香，顶部的碧根果芝士奶盖有益打入了巨额空气，作念出了极其轻细蓬松的口感。

乳香、碧根果的坚果香、茶香，三者不丰不杀，相互烘托，从浓香的坚果味进口，临了的试吃又落在精雅的茶香上，均衡得尤其好。

相较之下，另外两杯摈弃就没那么渴望了。

上海摈弃的岩兰 · 崇明米酿，桂花、米酿的组磨灭不稀零，喜茶的改进在于还加入了鲜梨� �。

喝着如实是挺清亮的，但岩兰茶底香气被米酿和果味讳饰住了，Tea LAB 不见 tea，差一些记念点。

多伦多同款的岩兰 7，岩兰乌龙 + 山竹 + 莳萝，听着仙气飘飘，喝起来有点幻灭。

山竹用的是 NFC 果汁，官方并莫得标注果汁含量，至少咱们齐并莫得喝出鲜甜的山竹果味（一搜� �，好多网友也有同感）...... 就，一杯清甜带点酸的果茶。

莳萝主打一个笼罩作用，草本的幽香好意思好意思隐身了。

Cake LAB 系列

低廉到折服，日常不出错

门店现作念的 4 寸蛋糕，纯动物奶油，均价只须 36-49 元？如故在上海市中心？三线城市的个体烘焙店，齐不一定能有这物价吧！

口味接受还不少，抹茶芭乐、酸奶芒芒、多肉葡萄 ...... 是的，基本是把牌号的茶饮给蛋糕化了。

咱们前后试了好几个，总体感受是：惊喜不太有，但收成于喜茶闲静的供应链体系，卖这样实惠，用料和口感依旧显著优于凡俗连锁烘焙。

比如爆芋泥蛋糕，便是隧说念的芋头香，所见即所得。从上层的芋头奶油到中间的芋头夹心，重重叠叠齐是塌实的芋头本味，莫得前合后仰的香精感。

要是可除外卖，动作日常的下昼茶倒是很可以，过了嘴瘾，钱包也不爱重。

要说哪款让咱们以为有点失望，是上海摈弃的"流心蛋"。

视觉如实最出片，主打立丰肉松 + 咸蛋黄流心，更像是把肉松面包卷改成了爆浆蛋糕版。

本以为会是咸甜永动，只能惜甜味寡淡了，导致咸蛋黄流心的风范不及，外层的肉松也没什么参与度，是不难吃，也谈不上排泰半天队伍再去尝试。

50 元买了个大号肉松蛋糕这事儿，难评 ......

Bake LAB 系列

用料走心，惊喜更多

Bake 系列，专作念各式挞。可以看到使命主说念主员在店里揉面开酥，现场烤制，拿得手时如故热烘烘的。

从门店的宣传海报与产物线路可以看出，滚球(中国)官网app喜茶如确凿 Bake LAB 上进入了好多心想：

法国 AOP 发酵黄油，法国进口面粉，酸种面团，可生食鸡蛋还特殊标注了品牌。

固然如今黄天鹅身处 315 色素风云，不知说念当今喜茶 lab 店里还贴着这张海报不？

20 元 + 甜点挞齐蛮惊喜的！不仅馅料不同，口感也不雷同。

三款挞皮吃起来齐挑不出缺欠，层层酥脆。带回办公室吃，离我 1 米远的共事，齐听到了酥皮咬破的声息� �

香草籽生布蕾芋泥挞，炙烤焦糖顶下是嫩滑如绸的生布蕾，香草籽用量肉眼可见。

绵密的芋泥配上布蕾，蛋奶香与芋香交融得正值，也不会过甜，是最不挑东说念主的一款，谁吃谁爱。

东说念主气最高的三倍厚抹可颂挞，"三倍厚"不仅体当今抹茶浓度里，也表当今浓郁端庄的挞馅质量上� � � �，切开这样的半流心景况，像巴斯克蛋糕。

一口咬下，会发现还夹了一层 Q 弹的抹茶麻薯，来丰富口感。

是偏苦的抹茶味，但不是一味浓苦，依旧能感受赢得精雅的茶香。单吃馅可能会以为单一，配上这黄油香气透澈的酥皮，就刚刚好。

浓巧生布蕾挞，用了 85% 的高浓度黑巧，微苦中透着可可醇香，完全不会甜腻。

布蕾是刚好凝结的景况，火候把控得很到位。

顶部有益放了几颗巧克力脆球，为整只挞添上了一笔酥脆的惊喜感，终点讨喜。

三款 20 元以内的蛋挞，就有落差了� �，不知是闲静性如故四方形的受热出问题：

名义的酥皮看着金黄诱东说念主，实则挞边、挞底的酥皮齐有大面积的粘连。检讨了� � 网友的探店札记，近似的死面情况并不稀零。

口味上亦然较为凡俗，不如接受靠谱好买的莉莲蛋挞。

3 个口味也吃不到太大的相反

Gelato LAB 系列

低廉，凡俗

麦旋风齐要 15.5 一杯的今天，喜茶 19 块可以选两种口味的 Gelato，并且实确凿在称重 160g，性价比真的很感东说念主了 ......

亦然作念的饮品单的翻版口味：黄皮青柠、海盐香草牦牛乳、羽衣苹果、芒椰糯米饭 ......

至于 Gelato 质量来说，要是拿极品店的眼神来看，如实还不够绵密，风范也不算浓郁，并且因为空气含量太高，化得赶快� �（这如故冬天的温度）

2 分钟不到还是开动向卑鄙了

途经可以顺遂买一个，专门去买就没必要了，毕竟上海还有这样多的 Gelato 好店！

临了，再聊聊咱们的吃后感

固然东说念主多，店内的体验如故很可以的。

别传刚刚开店东说念主流适度相对更严格，还有将就写好评，咱们去的时辰简略还是整改，提前派发菜单 + 适度一次入店东说念主数，门口的列队也有使命主说念主员指引，不至于拥堵零乱。

不得不夸，喜茶的审好意思一直在线，这家 Lab 店更是确立了荒疏的室外桌椅区，每个边缘齐很出片，不少东说念主专程过来拍照。

四个 Lab 系列里，蛋糕、Bake Lab，咱们以为齐能打出可以的分数，只须不列队，途经如故值得解解馋。

要说盼愿有点幻灭的，还得是 Tea LAB：虽有创意，但在如今简直一周一上新的茶饮市场里，单靠这几杯"摈弃"，也很难再劝服浪掷者特殊前来打卡。

这一系列探店下来，咱们也的确能深感茶饮行业的集体畏惧。从前几年喜小茶降价，再到喜茶镌汰凡俗门店、力推 LAB 店，实质如故奶茶界的竞争太卷太卷了……

市集 B1 的奶茶店数不胜数，早期豪恣开店的气象还是玩不转了，中国浪掷者们完全不缺奶茶喝。

诞生出来的茶饮配方太容易被跟风，价钱战也躲不掉，那作念什么能被浪掷者接受？

披发屡见不鲜的 IP 联名左近与纸袋，买奶茶送香薰烛炬，蜜雪冰城卖辣条、奈雪作念轻食 ...... 寰球齐在拚命拓展我方的界限。

仅仅如今看，好多茶饮店的遵守点，似乎距离茶饮产物越来越远了？

站在浪掷者角度，能有丰富、厚味、有性价比的产物接受再好不外。仅仅当今，我仍然会时时悲悼起 2017 刚出说念的喜茶：

金凤配芝士奶盖，绵柔奶香后，是茶汤的甘冽鲜爽，是一杯王说念好喝的奶盖茶。

满杯红柚，第一次感受到了果 + 茶的魔力，现剥红柚遇上精雅的茉莉花绿妍，是那年夏天最爱喝的饮料。

咱们兴隆为好产物列队，也乐于看见奶茶行业的改进竭力于——仅仅见多了各式咸蛋黄、芋泥堆砌，不免会有审好意思困窘，也不免偶尔悲悼起 2017 年的喜茶。

那种不堆砌、不刻意恭维的隧说念，似乎成了如今越来越在茶饮界感受到的存在。

图 / 文 - Yino ｜  裁剪   - 夏桁、木容

后期 - 大桴

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